Tag : latif

Lezatnya Lotek Kalipah Apo 42, Terkenal Sejak 1953

Lezatnya Lotek Kalipah Apo 42, Terkenal Sejak 1953

SIAPA sangka usaha sajian kuliner sederhana bisa bertahan dalam waktu yang cukup lama. Salah satunya Lotek Kalipah Apo di Bandung yang mulai berjualan sejak 1953. Adalah Mariana Latif, perempuan yang mulai berjualan lotek untuk pertama kalinya ini. Kini usaha lotek ini diurus dan dijalankan oleh generasi ketiga alias cucu dari Mariana Latif, Lidya. "Ini sudah ada dari tahun 1953. Nenek saya yang pertama jualan, lalu diteruskan ibu saya dan sekarang Saya yang tanggung jawab," kata Lidya, pemilik Lotek Kalipah Apo. Seporsi sajian lotek terdiri dari isian berupa sayur-sayuran yang diberi bumbu kacang sebagai sausnya. "Isinya sayuran seperti kangkung, taoge, kol dan nangka muda. Semua diaduk bersama bumbu kacang dan disajikan dengan lontong," jelas Lidya. Benar saja sayuran rebus yang berpadu dengan bumbu kacang terasa lezat. Tekstur bumbu kacangnya terasa creamy dan lembut, rasanya juga pas ada gurih dengan dominasi manis pedas. Jika dilihat sekilas, lotek memang mirip seperti gado-gado. Namun yang membuat berbeda adalah jika gado-gado disiram bumbu kacang maka